精准营养配餐怎么做？

今天大学招生网小编整理了精准营养配餐怎么做？相关信息，希望在这方面能够更好帮助到大家。

本文目录一览：

• 1、营养配餐的原则
• 2、精准营养配餐怎么做？
• 3、营养配餐专业怎么样_就业方向_主要学什么

营养配餐的原则

1、粗细搭配。是指将 五谷杂粮 和薯类纳入主食，如将土豆、山药、地瓜蒸一下替代部分主食，或用杂粮面做成馒头、面条或粥。粗细搭配可以增加 膳食纤维 、矿物质和维生素的摄入量。

2、荤素搭配。这里的荤不仅指畜禽肉和水产类，也包括提供 优质蛋白 的蛋、奶，每顿饭最好有上述食物中的至少一类，同时搭配素食类（五谷和蔬果），这样可避免荤多素少导致的膳食纤维不足及能量超标。

3、干稀搭配。如果一顿饭都是固体食物，会让人觉得难以下咽，所以建议每餐干稀搭配，比如早餐有牛奶或者杂粮粥，中午有汤，晚上有汤面。

扩展资料：

以大多数女性每天摄入1800千卡能量为例，运用营养搭配原则来设计出一日三餐。

早餐：咸面包2份2片（对应面粉50克），鸡蛋1份1颗，纯牛奶1.5份1包，蚝油生菜（生菜0.3份180克、橄榄油1份10克、蚝油少许）。

午餐：杂粮馒头3份120克（对应面粉75克），蒸地瓜1份100克，大白菜豆腐肉丝汤（大白菜0.4份212克、北豆腐1份100克、肉片1份50克、 花生油 1份10克）。

加餐： 红富士苹果 1份216克，核桃0.5份7克。

晚餐：汤面3份225克（对应面粉75克），白灼西兰花（西兰花0.3份75克、橄榄油1份10克），蒸带鱼（带鱼1份71克、 蒸鱼豉油 少许）。

参考资料来源： 人民网——专家教你配出营养三餐 搭配讲究3个原则

精准营养配餐怎么做？

近年来，科学家发现个性化营养干预能够更加有效地预防和控制疾病。2015年，美国提出了“精准医疗计划”。2016年10月，《“健康中国2030”规划纲要》印发并实施，将国民健康提升到了国家战略层面。
作为可以有效促进人体健康、预防疾病的重要干预手段，“精准营养”对提高国民的整体营养健康水平和生命质量可以发挥积极作用，未来将拥有巨大的发展空间。
雄伟科技非常看重“精准营养”的未来发展，在多年的食堂售餐IT解决方案基础上，提炼出一套以就餐者个体为核心，以减少食物浪费、个性化精准营养摄入为目标，以智能计量选餐为供餐模式的智慧食堂解决方案。
精准营养选餐解决方案致力于：为每个就餐者提供个性、精准的营养干预，同时优化食堂服务，共建美好食堂那么，智盘是如何实现这些功能的呢？
精准营养的背后是专业大数据的支撑
中国居民平衡膳食宝塔是由中国营养学会根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食结构特点，把平衡膳食的原则转化各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
智盘®精准营养系统根据《中国居民膳食能量需要量》中用餐对象的劳动强度、年龄、性别等因素，算出每个用餐者全天所需能量摄入，然后按照30%、40%和30%左右的占比分配到早、中、晚三餐中，即可得出用餐者每餐所需能量摄入量。再结合中国居民平衡膳食宝塔，按照蛋白质12-14％ 、脂肪20-25％ 、碳水化合物55-60％的比例，得出每餐用餐者这三种营养的需要量，即可得出每餐主食、副食的需要量，实现个性化推荐提醒。

营养配餐专业怎么样_就业方向_主要学什么

大学招生网(https://www.daxuelai.com)小编还为大家带来营养配餐专业怎么样_就业方向_主要学什么的相关内容。

高考 填报志愿 时，营养配餐 专业怎么样 、 就业方向 有哪些、主要学什么是广大考生和家长朋友们十分关心的问题，以下是相关介绍，希望对大家有所帮助。

1、培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食营养、烹饪原料、烹饪工艺等知识，具备营养膳食食谱设计、营养膳食制作、餐饮食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事营养膳食设计、营养餐烹饪和厨房管理 工作 的高素质技术技能人才。

2、 就业 方向

面向营养配餐员等职业，营养膳食设计、营养餐烹饪、厨房管理等岗位（群）。

3、主要专业能力要求

具有科学识别、鉴别、保藏及合理选择烹饪原料的能力；

具有针对各类特定人群计算营养素及能量需求并设计营养膳食食谱的能力； 大学招生网

具有熟练使用现代化烹饪设施设备制作营养膳食的能力；

具有结合各类特定人群、地域、季节及不同体质个体的特点需求研制养生菜点的能力；

具有智能营养监测设备操作、智能配餐软件使用等数字技术应用能力；

具有餐饮食品安全监控和管理能力；

具有厨房人员和物资配备、营养膳食菜单制作与食品成本控制、厨房生产管理能力；

具有餐饮行业绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理及法律法规应用能力；

具有探究 学习 、终身学习和可持续发展的能力。

4、主要专业课程与 实习 实训

专业基础课程：中外饮食文化、人体生理基础、餐饮概论、烹饪化学、餐饮美学基础、饮食营养与配餐、智能烹饪技术概论、餐饮企业管理。

专业核心课程：烹饪原料、中式烹调工艺、营养膳食设计、营养膳食制作、食疗养生、餐饮食品安全与控制、厨政管理。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行烹调工艺、营养配餐、配餐成本与质量控制、饮食保健咨询、食品安全实验等实训。在餐饮行业的母婴中心、幼儿园及大中小学配餐机构、养老服务机构、康复疗养机构、企事业单位餐饮服务部门、团餐公司、康养信息服务公司等单位进行岗位实习。

5、接续专业举例

接续高职本科专业举例： 烹饪与餐饮管理、食品营养与健康

接续普通本科专业举例： 食品营养与健康、烹饪与营养教育

以上，就是大学招生网小编给大家带来的精准营养配餐怎么做？全部内容，希望对大家有所帮助！更多相关文章关注大学招生网：www.daxuelai.com

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